以下是一些鱼刺相对较少的淡水鱼和海水鱼：

淡水鱼：

1. 鲈鱼：肉质细嫩，鱼刺较少。

2. 鲰鱼（白鲳）：刺少肉厚，十分美味。

3. 黑鱼：味道鲜美，且只有中间的大骨刺。

4. 龙利鱼：薄而扁平，只有一根主骨和一片大刺。

海水鱼：

1. 多宝鱼：与比目鱼类似，只有一根主骨和大片的鱼鳍。

2. 大眼金枪鱼（大眼金鲿，其他名称为八爪金鲳）：也是十分普遍的食用鱼类。

3. 石斑鱼：肉质细嫩，味道鲜美，且肉多刺少。常见的有巨石斑、鲈斑、油斑、青斑等。其中，建议完选择榔头斑，因为最无刺。

4. 青占鱼：学名鲐鱼，人称“乌鲣”或“黑鲋”，味道鲜美，肉厚且只有一小排大刺。不过请注意选择新鲜、质量上等的品种，并选择靠谱的商家购买。

总的来说，建议优先考虑上述推荐中新鲜、质量上乘的淡水鱼类或海水鱼类，并选择合适的高质量商家进行购买和烹饪。不过每个人的口味和偏好可能有所不同，因此请根据个人喜好选择最合适的鱼种。如需了解更多无骨少刺的鱼类名单，也可以咨询营养师或查阅书籍等相关资料。再在此提醒第一次使用某类海水产品，请做好过敏测试后再进行食用。